回族服饰展销

    2007年，宁夏首府银川市的清真食品、保健品和穆斯林用品产业（包括清真食品、保健品和穆斯林用品，批发零售业，清真餐饮业）实现营业收入29.83亿元，同比增长28.9％。目前，共培育品牌产品10家，其中，全国名牌产品1个，宁夏名牌产品10个，中华老字号企业1家。厚生记清真食品公司等企业在上海等地开设窗口、分店5家。清真牛羊肉、调味品已经出口约旦、马来西亚、利比亚、香港、美国等国家和地区。其清真食品和穆斯林用品产业正在向品牌化、规模化、特色化的方向迈进。

穆斯林用品展示

    中国的清真食品发展历史源远流长，它始于唐朝，经宋、元、明、清到民国时期的发展，形成了较大的覆盖面，至20世纪呈振兴之势。清真食品以独特的风味、清洁等特色得到了中华各民族的青睐和认可，发展成为一个品种繁多、技法精湛、口味多样的食品体系。目前，在中国，清真食品的消费范围无所不及，表现出全社会“公共食品”的特点，具有越来越大的市场潜力。

宁夏俞家天人和豆业有限公司的工人正在加工豆制品

　　银川市位于中国的西北部，是一座具有2000多年历史的塞上古城，也是中国唯一的回族自治区首府城市，位于具有“塞上江南”美誉的宁夏平原。其人口中穆斯林群众比例之高，清真食品文化积淀之厚，对于发展清真食品产业具有独特的优势。2006年3月以来，银川市清真食品、保健品和穆斯林用品产业发展工作紧紧围绕打造国内清真食品和穆斯林用品重要生产基地、集散地和出口基地的目标，并以此狠抓项目建设，不断研发新产品，积极开拓市场，产业发展取得了重大突破。

色相味俱全的清真菜肴

　　把做大做强大清真产业作为经济结构调整重点的银川市，成立了以商务、民族宗教等18个部门为成员的银川市清真食品和穆斯林用品产业发展领导小组，编制相关规划和意见。清真食品和穆斯林用品生产经营企业在享受支农资金、工业发展资金、科技三项费用、中小企业贷款担保等各项优惠政策的基础上，从2006年起的5年内，设立清真食品和穆斯林用品产业专项资金，每年投入500多万，重点扶持龙头骨干企业、优势特色企业新产品研发、市场开拓、人才培训等，并成立了银川伊斯兰国际友好促进会、清真视频和穆斯林用品产业协会，为清真食品和穆斯林用品企业开展行业自律、开拓市场，以及开展与伊斯兰国家的交流与合作提供服务。

银川市金河乳业有限公司的工人们正在包装产品

　　截止2007年12月，银川市共有4249家清真食品生产、经营、销售及餐饮业、商场、超市和流通企业，办证率达到95％以上。其中，规模以上清真食品生产加工企业35家，年产值亿元以上企业3家，1000万元以上企业21家。银川市还决定通过重点建设“三园二区一基地”来打造银川市清真食品、保健品和穆斯林用品产业，将宁夏清真食品工业园、望远食品加工园和西部光彩穆斯林产品外贸加工园三个园区，打造为清真食品、保健品、调味品、生物制药、回族服饰、旅游用品等生产加工集聚地；以兴庆区为重点，打造清真食品、保健品、穆斯林用品产品集散区；建设清真餐饮广场、清真美食文化城等，形成清真餐饮特色区。

用格蓝（译为“笔”）书写阿文

　　如今，银川清真美食文化城、清真食品、保健品和穆斯林用品展厅等专业街区、店铺极具民族特色；回族宴、清真茶艺、回族演艺活动等充分展显回族民俗风情，羊肉臊子等清真特色产品、蛋白小肽、果蔬胶囊、国露酸乳等高科技产品受到认可。穆斯林陶瓷制品、地毯、挂毯、回族服饰、毛皮制品等深受群众喜爱。通过这些具有浓郁地区特色的产品和稳定的市场，银川市清真食品和穆斯林用品产业也渐渐形成周边辐射，拓展了中东部市场并逐步进入国际市场。

　
 用作展示的《古兰经》

　　而不甘于就此止步的凤城人还有着更广更远的目标：即在2010年，让清真食品和穆斯林用品产业形成规模，将龙头企业的带动作用更加明显地凸现出来，产品质量、食品安全管理体系进一步完善，全市清真食品、保健品和穆斯林用品产业实现营业收入年均递增20％。在此基础上，要努力拓宽消费领域，增强辐射力，实现规模生产和可持续发展。力争将银川市建设成为清真食品、保健品和穆斯林用品的重要生产基地、集散地和出口基地。